淬火油中如果是含有少量水会影响其冷却性能，进而影响淬火件光亮度下降、硬度不均、产生软点，并加大工件畸变开裂倾向，当油中含水量大于百分之0.1时，油受到加热时，有可能使聚集在油槽底部的水达到沸点后，体积突然膨胀，易造成油溢出淬火油槽而引发火灾，下面介绍淬火油去除水分的真空方法。
　　采用在真空条件下去除淬火油中水的方法获得了很好的效果，该原理取得好的除水效果的原因，有如下两个方面，首先利用了水的蒸汽压，随其外界压力的下降而明显降低的特性，其次将加热的介质喷射到一个发散装置(平面网板)上，使单位体积的油液产生巨大的表面面积，为油中水的形核和蒸发提供了条件。